Il Menù di Adelaide
Ecco il nostro nuovo menù con le creazioni dello Chef Gabriele Muro, pronto come sempre ad accompagnarvi verso un’esperienza culinaria unica dai sapori speciali.
Gli Antipasti
Il carciofo si fa in tre
Carciofo arrosto, in crema e cialda, latte di mandorla e menta
Euro 26.00
Il Vizietto
Sandwich di pescato del giorno, harissa e scarola
Euro 26.00
Crazy duck
Petto d’anatra affumicato, sfilacciato in foglia di verza e bbq alla barbabietola
Euro 26.00
Povero Pesce
Sgombro e giardiniera di verdure, gel di mela verde, latticello e olio all’alloro
Euro 26.00
I Primi
Pasta, Patate e…
Pasta e patate, crudo e cotto di pesce con estratto di crostacei e mare in polvere
Euro 30.00
L’Abito non fa il Monaco
Linguine di Gragnano, crema di broccoli, salsiccia di mare al pepe e provola affumicata
Euro 30.00
Meneghin
Risotto al parmigiano, vitello sfilacciato e sfoglia allo zafferano
Euro 30.00
Il Raviolo del Cardinale
Raviolo di rape rosse, robiola di Roccaverano, crema di rape bianche e olio all’alloro
Euro 30.00
I Secondi
Un Pesce fuor d’acqua
Triglia scottata, cavolo nero con ‘nduja di pesce e peperone crusco
Euro 42.00
In Fondo al Mar
Zuppa di pescato del giorno
Euro 42.00
Cleopatra
Petto di faraona scottato, aletta panata e bao buns di coscia
Euro 42.00
Fondente
Vitello fondente, cannolo di zucca, nocciole e cardoncello
Euro 42.00
I Dolci
Brontolo
Cremoso al pistacchio salato di Bronte, chantilly mascarpone e lime e coulis ai frutti di bosco
Euro 18.00
Il Segreto dell’Ape Regina
Mousse al miele, namelaka all’arancia, gelato crema e miele, spugna alla vaniglia e polline
Euro 18.00
La Scacchiera di Adelaide
Cremoso al cioccolato fondente e caramello, ribes nero con pralinato di nocciole
Euro 32.00
L’oro di Procida
Mousse e composta di limone con cioccolato bianco
Euro 18.00
