Il Menù di Adelaide
Ecco il nostro nuovo menù con le creazioni dello Chef Gabriele Muro, pronto come sempre ad accompagnarvi verso un’esperienza culinaria unica dai sapori speciali.
Gli Antipasti
Il carciofo si fa in tre
Carciofo in tre consistenze, latte di mandorla e menta
Euro 28.00
Il Vizietto
Sandwich di pescato del giorno, harissa e scarola
Euro 28.00
Agrodolce
Collo di maiale in agrodolce, estratto di finocchio e cialda alla soia
Euro 28.00
Appunti di viaggio
Zuppa Tom Yum, astice affumicato e patate
Euro 28.00
I Primi
Coriolis
Pasta, pesci da zuppa, broccoletti e alga di mare
Euro 32.00
La cicarella nuda
Tagliolino, canocchie e il suo “fondo bruno” e polvere di limone nero
Euro 32.00
The red side of the moon
Risotto al provolone podolico, rape bianche e polvere di porro bruciato
Euro 32.00
Chi ha incastrato Roger Rabbit?
Raviolo con sfoglia alla cicoria, ripieno di coniglio, spuma di pecorino e animelle glassate
Euro 32.00
I Secondi
A tutto rombo
Rombo mandarino e scorzanera
Euro 42.00
La livornese
Triglia arrosto e in tartare con riduzione di salsa alla livornese
Euro 42.00
Agnello al pascolo
Coscio di agnello, sedano rapa e asparagi, costine panate e arrosticino alla paprika affumicata
Euro 42.00
Testacoda di manzo
Filetto di manzo con bbq alla barbabietola, coda alla vaccinara, pizza romana lingua e puntarelle
Euro 42.00
I Dolci
Brontolo
Cremoso al pistacchio salato di Bronte, chantilly mascarpone e lime e coulis ai frutti di bosco
Euro 18.00
Fragole e Champagne
Consistenze di fragole e Champagne, mousse alla verbena, cioccolato alle fragole soffiato (minimo due persone)
Euro 18.00
Peccato capitale
Breton al cacao, spuma e tenerella al cioccolato, semifreddo e granita di caffè
Euro 18.00
L’oro di Procida
Mousse e composta di limone con cioccolato bianco
Euro 18.00
